中儲糧油脂有限公司（以下簡(jiǎn)稱(chēng)“中儲油”）是中國儲備糧管理總公司的全資子公司，負責中央儲備油脂油料的經(jīng)營(yíng)管理工作，目前直接管理的油脂油料儲備庫遍布全國10多個(gè)重點(diǎn)產(chǎn)銷(xiāo)省份。自2008年成立以來(lái)，中儲油一直積極利用期貨市場(chǎng)防范價(jià)格風(fēng)險、服務(wù)油脂油料的現貨經(jīng)營(yíng)，基差定價(jià)、庫存管理、壓榨利潤避險等手段得到普遍運用。在儲備油脂油料輪入輪出、進(jìn)口、點(diǎn)價(jià)、壓榨加工、銷(xiāo)售等全產(chǎn)業(yè)鏈條上，中儲油充分利用套期保值、基差定價(jià)、虛擬庫存、交割等手段對沖經(jīng)營(yíng)風(fēng)險，實(shí)現穩定的預期利潤。
在套期保值方面，鑒于進(jìn)口大豆壓榨受行業(yè)限制，必須按計劃提前較長(cháng)時(shí)間從國外采購大豆，以保證原料供應。特別是中儲油還承擔著(zhù)國家儲備油脂油料輪入輪出的管理工作，更需要提前準備原料。而這部分提前采購但尚未壓榨加工銷(xiāo)售的原料，在采購完成后，就會(huì )面臨市場(chǎng)價(jià)格下跌的風(fēng)險。這對于需要穩健經(jīng)營(yíng)的企業(yè)而言是一個(gè)巨大的風(fēng)險源，需要企業(yè)盡力規避。在大豆原料采購中，中儲油會(huì )在芝加哥期貨交易所（CBOT）完成點(diǎn)價(jià)的同時(shí)，在大連商品交易所盤(pán)面上賣(mài)出數量相對應的豆粕和豆油頭寸，在期貨市場(chǎng)和現貨市場(chǎng)上建立盈虧充抵機制，達到鎖定成本及預期利潤的目的。
在基差定價(jià)方面，由于國內傳統的銷(xiāo)售模式多采用一口價(jià)形式，下游只能被動(dòng)接受，選擇買(mǎi)或不買(mǎi)。對于做套期保值的壓榨企業(yè)而言，在豆油、豆粕現貨銷(xiāo)售完成后，需將期貨上持有的相對應空頭頭寸進(jìn)行買(mǎi)入平倉操作，實(shí)際上現貨一口價(jià)的確定也是在參考期貨價(jià)格漲跌之后做出的決策。例如，壓榨工廠(chǎng)以3000元/噸的價(jià)格銷(xiāo)售當月提貨的豆粕合同1000噸，合同確立后，工廠(chǎng)當天會(huì )在期貨盤(pán)面上將前期套保的空單進(jìn)行買(mǎi)入平倉操作，數量為100手。 
