實(shí)際上，我國油脂油料行業(yè)的經(jīng)營(yíng)環(huán)境和風(fēng)險更為復雜、多元。2004年、2008年行業(yè)巨震，尤其是2004年國際大豆價(jià)格暴跌，國內油廠(chǎng)虧損約80億元，外企趁機并購國內大豆壓榨企業(yè)，民營(yíng)壓榨業(yè)幾乎全軍覆沒(méi)。近年來(lái)，盡管受到中美經(jīng)貿磋商時(shí)常反復、非洲豬瘟突發(fā)且范圍較大、新冠肺炎疫情全球暴發(fā)等重大因素影響，我國油脂企業(yè)仍能擺脫“靠天吃飯”的不利影響，在風(fēng)險面前穩定從容、處亂不驚，背后原因之一就是深度參與期貨市場(chǎng)。
2012年至今，規模以上壓榨企業(yè)幾乎都采用基差定價(jià)方式銷(xiāo)售豆粕，行業(yè)集中度快速提升。這一階段，壓榨產(chǎn)能快速擴張并形成產(chǎn)能過(guò)剩，市場(chǎng)競爭激烈。壓榨企業(yè)要面對進(jìn)口原料的基差、銷(xiāo)售產(chǎn)品（豆油和豆粕）的基差、盤(pán)面壓榨利潤和人民幣匯率波動(dòng)等多重風(fēng)險，行業(yè)進(jìn)入到“壓榨利潤精細化管理”的階段，即進(jìn)行壓榨利潤管理。其中，對基差的管理，已經(jīng)成為壓榨利潤管理非常關(guān)鍵的一環(huán)，壓榨企業(yè)普遍圍繞基差定價(jià)，精耕細作。
豆粕期貨市場(chǎng)逐漸成熟，成交量保持在相對較高水平，期貨功能進(jìn)一步發(fā)揮，期現相關(guān)性始終高于0.85，套期保值效率維持在90%以上，為壓榨企業(yè)維持穩定經(jīng)營(yíng)、管理市場(chǎng)風(fēng)險提供了較為可靠的工具。這一時(shí)期，我國豆粕年均消費量從5000余萬(wàn)噸逐步增長(cháng)至近7000萬(wàn)噸，豆粕期貨年成交量與年均消費量的比保持在40倍~50倍，總體穩定。豆粕期貨市場(chǎng)已經(jīng)成為豆粕貿易中重要的定價(jià)基準。
2004年和2008年國內油脂壓榨產(chǎn)業(yè)經(jīng)歷的兩次“地震”讓企業(yè)逐漸認識和學(xué)會(huì )了使用期貨工具，“不求某一年實(shí)現高額利潤，只求每年保持穩定收益”的100%套保理念逐步在國內油脂壓榨產(chǎn)業(yè)深植。目前90%以上的大中型油脂油料企業(yè)都直接參與大連期貨市場(chǎng)進(jìn)行風(fēng)險管理，國內70%的棕櫚油和豆粕、40%的豆油現貨貿易以“大連期貨價(jià)格+升貼水”的基差點(diǎn)價(jià)模式經(jīng)營(yíng)，基差交易已經(jīng)發(fā)展成為整個(gè)行業(yè)的普適交易模式。 
