本報記者 李巍 通訊員 張麗 孫琦
初春周末的早上，晴空萬(wàn)里，惠風(fēng)和煦。不到10點(diǎn)鐘，張宣高科主食工坊的門(mén)前就排起了“長(cháng)龍”。饅頭、花卷、豆包……各種美味主食出爐，冒出的香氣裹挾著(zhù)明媚的春光，游離在人群之中。
“吃了這么多年了，還得是這家饅頭的味兒正！好吃不貴，還干凈衛生，我們全家都愛(ài)吃！”
“對對對！味道沒(méi)變，但品質(zhì)比以前更高了。我老伴兒天天派我來(lái)，現買(mǎi)現吃最好了?！?/span>
在張宣高科主食工坊門(mén)前排隊的兩位老大爺聊了起來(lái)。自從張宣高科主食工坊正式營(yíng)業(yè)以來(lái)，前來(lái)購買(mǎi)的人群排起“長(cháng)龍”的場(chǎng)面幾乎每天都可以看到。
張宣高科主食工坊于2021年12月底正式“登陸”宣化古城，主打百姓餐桌主食，以過(guò)硬的產(chǎn)品質(zhì)量贏(yíng)得了口碑，每天的購買(mǎi)者絡(luò )繹不絕。張宣高科行政服務(wù)中心作為該主食工坊的管理單位，緊跟公司綠色低碳轉型步伐，創(chuàng )新理念，主動(dòng)作為，依托多年積累的技術(shù)、人才優(yōu)勢及品牌影響力，把品牌推廣項目與城市服務(wù)板塊緊密對接、發(fā)展延伸，在面食制作方面持續發(fā)力，積極打造特色品牌。張宣高科主食工坊正式運營(yíng)前，該中心對張家口宣化地區市場(chǎng)主流面食的價(jià)格、品質(zhì)、花色品種及銷(xiāo)售渠道等方面進(jìn)行了全面摸底，并前往北京、山東等地考察，與“鼓樓饅頭”“宮門(mén)口饅頭”等龍頭品牌企業(yè)開(kāi)展交流學(xué)習，最終確定了“以戧面饅頭為‘拳頭產(chǎn)品’，帶動(dòng)多品種特色面食百花齊放”的品牌戰略。
在該主食工坊的操作間里，每天6時(shí)30分面案師傅就已經(jīng)穿戴整齊，開(kāi)始忙碌了?！坝眯淖龊妹恳粋€(gè)饅頭，要給顧客最好的服務(wù)”這是張宣高科主食工坊店長(cháng)張春紅掛在嘴邊的一句話(huà)。從事食堂面案工作近10年的她，以前服務(wù)的是公司職工，現在服務(wù)的是全宣化地區的百姓，但轉型不轉崗，她對這份工作的熱愛(ài)依舊，也始終秉承“精工細作、真材實(shí)料”的工作理念。每天從制作工藝、操作流程、加工制作到衛生監督，張春紅都要環(huán)環(huán)把關(guān)，大到搭堿比例、發(fā)酵時(shí)間、蒸制時(shí)間，小到每個(gè)饅頭的重量、包裝，全部都要按照要求進(jìn)行標準化操作，堅守品質(zhì)，匠心制作。
柜臺前的銷(xiāo)售員也忙得不亦樂(lè )乎?！斑@是您的2個(gè)饅頭和4個(gè)豆包，請拿好！歡迎您下次光臨！”類(lèi)似這樣的話(huà)語(yǔ)，她們每天都要說(shuō)上幾百遍，但每每聽(tīng)到顧客的稱(chēng)贊，他們的心里就有如暖流淌過(guò)?！霸俣嗟母冻龆际侵档玫?，因為這是咱自己的轉型產(chǎn)業(yè)，重要的是得到了廣大老百姓的認可?！变N(xiāo)售員講道。
憑借過(guò)硬的質(zhì)量，張宣高科主食工坊的小饅頭成功登上冬奧會(huì )的大 餐桌，“打進(jìn)”賽時(shí)餐飲原材料蔬菜儲備庫供貨系統，不僅豐富了“舌尖上的冬奧”，成為深受四方賓客喜愛(ài)的美食，也朝著(zhù)高端市場(chǎng)邁出了堅實(shí)有力的一步。
《中國冶金報》（2022年4月21日 04版四版）
