為深入貫徹落實(shí)習近平總書(shū)記關(guān)于制止餐飲浪費行為的重要指示精神，牢固樹(shù)立艱苦奮斗、勤儉節約的思想，使厲行勤儉節約、反對鋪張浪費成為廣大職工的自覺(jué)行動(dòng)，新鋼綜合服務(wù)管理中心各職工食堂積極開(kāi)展“光盤(pán)行動(dòng)”，杜絕舌尖上的浪費。
新鋼綜合服務(wù)管理中心從加強宣傳教育、倡導養成節約習慣、形成鼓勵勤儉節約的“軟環(huán)境”入手，組織骨干人員召開(kāi)專(zhuān)題會(huì )，對各配餐點(diǎn)厲行勤儉節約工作進(jìn)行專(zhuān)題布置。
為營(yíng)造浪費可恥、節約光榮的就餐氛圍，各食堂配餐點(diǎn)、用餐單位張貼宣傳海報42張、張貼宣傳標語(yǔ)150小張，懸掛橫幅8條。各配餐點(diǎn)上專(zhuān)門(mén)安排監督員佩戴紅袖章對用餐人員進(jìn)行勤儉節約的宣傳及溫馨提示，號召廣大職工努力傳承勤儉節約的中華傳統美德，用實(shí)際行動(dòng)加入到“光盤(pán)行動(dòng)”中。
與此同時(shí)，各食堂注重強化內部管理，把踐行“光盤(pán)行動(dòng)”抓實(shí)抓細。一是嚴格把控原材料質(zhì)量，實(shí)行精細化操作。首先做好每日原材料的驗收把關(guān)，確保驗收入庫合格率100%和農殘檢測合格率100%。入料加工從毛菜挑揀到洗切配，把控好每一道工序加工精度和要求，確保食材質(zhì)量。二是加強信息收集，認真分析峰谷人數和用餐習慣，探索精準采購、精準供餐新模式。三是要求廚師和米飯蒸煮職工對飯菜數量進(jìn)行嚴格控制。堅決做到不浪費，用完再炒，少炒多次。在窗口打餐的服務(wù)員做好提示，對用餐職工不喜歡的菜肴少打，避免打多了不吃的浪費現象。內部職工用餐統一在外部用餐職工配餐結束之后，以便消化配餐剩下的飯菜。四是加強采購環(huán)節管控和成本核算。對進(jìn)入食堂的食材堅決做到先進(jìn)先出，對菜品質(zhì)量嚴格把關(guān)，每天安排驗收人員對進(jìn)庫貨品進(jìn)行質(zhì)量與生產(chǎn)日期的把關(guān)，做到不新鮮的食材不用，臨近保質(zhì)期的貨品拒收。五是充分利用食材。利用蔬菜的邊角料制作美味小菜，花樣品種有包菜蔸、包菜老葉、花菜蔸、大蒜須、芹菜葉、絲瓜皮、葫子皮等，在每個(gè)配餐窗口提供。既拓寬了降本增效渠道，又有效杜絕了浪費。
“誰(shuí)知盤(pán)中餐，粒粒皆辛苦！我們在任何時(shí)候都要有勤儉節約的思想，杜絕舌尖上的浪費，讓光盤(pán)成為我們的良好習慣！”來(lái)自檢測中心職工呂鋼在免費工作餐配餐點(diǎn)如是說(shuō)?。ㄓ浾撸簵顒P 通訊員：張俊 湯秀慧）
