去馬鋼食堂品味“皖美味道”

2022-09-07 18:30:00

　　圖為在馬鋼食堂承辦的安徽省“新徽菜名徽廚”活動(dòng)中，參賽人員正在制作美食。（馬力生攝）

　　本報記者章利軍通訊員黃韋華

　　臨近中秋，中國寶武馬鋼食堂內熱鬧非凡，具有濃郁徽州風(fēng)味的臭鱖魚(yú)、徽州糯米丸、八公山豆腐等傳統菜品一字排開(kāi)、琳瑯滿(mǎn)目，前來(lái)采買(mǎi)的職工在窗口前排起了長(cháng)隊，爭相品嘗鋼城的“皖美味道”。為了促進(jìn)傳統徽菜與現代消費需求創(chuàng )新融合，讓徽菜在傳承創(chuàng )新中發(fā)揚光大、“破圈迭代”，由安徽省人力資源和社會(huì )保障廳主辦，馬鞍山市人力資源和社會(huì )保障局、中國寶武馬鋼食堂承辦的安徽省“新徽菜名徽廚”活動(dòng)于近日在馬鋼食堂精彩亮相。

　　百里而異習，千里而殊俗。中華大地幅員遼闊，相隔千百里，人們的飲食習慣大不相同，中華美食也漸漸演變出八大菜系?；詹俗鳛榘舜蟛讼抵?，歷史悠久、文化底蘊渾厚。為了讓職工嘗到正宗地道的徽菜，馬鋼食堂的廚師團隊嚴格按照徽菜菜譜，精心配制各種調料，精致烹飪各種食材。

　　在該食堂“皖美味道”特色窗口，臭鱖魚(yú)、刀板香、臘味煨筍干等傳統名菜悉數登場(chǎng)，八公山豆腐等江淮名吃更是讓前來(lái)采買(mǎi)的職工連連稱(chēng)贊。除此以外，馬鋼食堂還特別邀請了皖江本地特色菜肴傳承人現場(chǎng)制作和縣炸牛肉、含山毛一廚羊蝎子、含山老鵝湯等特色菜品?！捌綍r(shí)生產(chǎn)任務(wù)較為繁重，雖然免不了工作上的疲乏，但職工食堂這個(gè)堅實(shí)‘后盾’也為我們提供了許多保障，在家門(mén)口就能吃到傳統正宗的徽菜，甚至連央視《舌尖上的中國》欄目介紹過(guò)的“當涂大肉面”都能在這嘗到！在中秋佳節前夕，美食佳肴不僅撫慰了我們的胃，也溫暖了我們的心，帶來(lái)了滿(mǎn)滿(mǎn)的節日感和人情味?！闭谑程镁筒偷鸟R鋼職工王靜對《中國冶金報》記者講道。

　　馬鞍山力生生態(tài)集團負責人李桂群表示，除了開(kāi)展“新徽菜名徽廚”進(jìn)企業(yè)活動(dòng)以外，馬鋼食堂還開(kāi)展了中秋月餅展銷(xiāo)活動(dòng)，廣式、蘇式等月餅種類(lèi)款式多樣，應有盡有，包裝設計創(chuàng )意無(wú)窮。近日的馬鋼食堂，中秋佳節氛圍格外濃郁。

　　“無(wú)論歷史如何演變，人們一直在堅守和傳承傳統節日的飲食文化。古時(shí)農耕順應四季，秋天是物產(chǎn)最豐富的季節，大家選在這個(gè)時(shí)候相聚，先祭月以感謝大自然的賜予，再歡聚同食以慶豐收?！瘪R鋼職工郭志剛說(shuō)，“今年中秋，馬鋼職工不僅可以賞月吃月餅，還可以湊在一起吃頓團圓飯。飯桌上擺幾盤(pán)徽州美食，邀上親朋好友一起感受傳統徽菜的魅力，好不愜意?！?/div>

　　李桂群表示，今年初以來(lái)，中國寶武馬鋼食堂立足于為職工辦實(shí)事，全力提升職工工作餐服務(wù)品質(zhì)，結合節日節氣，加強膳食研究策劃，在讓職工體驗傳統美食文化、感受家國情懷的同時(shí)，進(jìn)一步增強了企業(yè)的凝聚力和職工的歸屬感。

　　《中國冶金報》（2022年09月07日 08版八版）

來(lái)源：中國冶金報-中國鋼鐵新聞網(wǎng)

編輯：宋玉錚

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