本報訊 “可以了嗎？”“夠了，別浪費了?！薄?，正在沙鋼集團東北特鋼食堂排隊就餐的員工自覺(jué)對自己的打餐量提出要求，食堂工作人員也不時(shí)提醒著(zhù)，一場(chǎng)堅決制止餐飲浪費的“光盤(pán)行動(dòng)”在東北特鋼已蔚然成風(fēng)。
8月中旬以來(lái)，東北特鋼從源頭抓起，加強食堂管理，從食品原料采購、儲存、加工、出售等各環(huán)節入手，最大限度減少浪費。同時(shí)，東北特鋼從核算就餐人數和員工飲食習慣入手，確保食堂用食材采買(mǎi)的及時(shí)性和新鮮性；對食品原材料嚴格按照要求進(jìn)行儲存，避免因儲存不當造成浪費；杜絕食品原料粗加工、清洗切配及烹飪處理環(huán)節中的浪費現象；加強廚師隊伍建設，定期開(kāi)展“比武學(xué)藝”活動(dòng)，提升廚師烹飪技藝，提高菜肴品質(zhì)，豐富員工餐桌，讓菜品在色香味上更加吸引員工，減少浪費；在飯菜出售過(guò)程中，通過(guò)設置自動(dòng)添加區、分餐等方式，避免餐飲浪費；在就餐營(yíng)業(yè)接近尾聲時(shí)，做到勤炒、少炒，在保證花樣品種的同時(shí)，精準把控，盡量少?；蛘卟皇３善凡?。
“誰(shuí)知盤(pán)中餐，粒粒皆辛苦”“杜絕‘舌尖上的浪費’，從每一餐做起”，在東北特鋼廠(chǎng)區內各食堂，隨處可見(jiàn)引導員工杜絕浪費的標語(yǔ)和宣傳畫(huà)。該公司還通過(guò)報紙、電視、廣播、微信公眾號、電子大屏幕等多種形式，不斷加大宣傳力度，營(yíng)造全員崇尚節約、反對浪費的良好風(fēng)氣。值得一提的是，東北特鋼撫順公司食堂日前策劃了“光盤(pán)送水果”活動(dòng)，就餐員工只要吃到“光盤(pán)”即可獲得一個(gè)蘋(píng)果，進(jìn)一步引導員工積極踐行“光盤(pán)行動(dòng)”。 （趙璇）
《中國冶金報》（2020年10月27日 08版八版）
